80%的北京人，都在存眷
老北京人爱饮
花茶，虽然
茶叶种类良多：毛尖、雨前，珠蓝等等，但老北京人宠爱喝茉莉
花茶。茉莉
花茶是北京人的茶，是用
绿茶颠末茉莉花窨制而成的茶，也叫香片。
一、对品茗器具盖碗、茶壶、瓣儿缸子、紫沙壶的讲求
老北京人品茗有端方，通俗敷裕讲求的家庭，爱好单用茶杯，便是那带盖儿的瓷茶杯。泡茶时仆人、主人每人一杯，
茶叶间接放入杯中，
茶叶不宜放得太多，茶水不能太满。若是讲老礼儿，泡茶续水，永久不能让杯子里的水太满。
凡是的端方是七分茶八分酒。也便是说泡茶时，水只能倒七成，倒十成绩溢出来了。另有一种端方便是“闷”茶。把瓷杯里的
茶叶用少量热水闷泡好，待主人来时用开水冲开，茶香及浓。
通俗人家泡茶多用茶壶，一个黄铜茶盘子，擦得亮亮的，上摆一把细瓷茶壶，配六个同色花腔小茶杯。
茶叶罐、盖碗，需是成套的，盖碗是给高朋或家中白叟用的。
最不讲求的是用瓣儿缸子泡茶，那是哥们儿来了。非常随意的，彼此间不用有太多的讲求，但泡茶时
茶叶必然要多放，大巴抓
茶叶，喝的茶毫不能没色儿了。
老北京人宠爱泥壶（紫沙壶）泥壶外型各别，宜兴泥壶最好，老北京人敌手里捧着的泥壶是便玩边吃茶品茗，泥壶泡茶滋味与众差别，北京人讲求用茶养壶，壶内的不无能着也不能洗擦最多用净水涮一下就好了，而泥壶是小我的爱好只本身用概不外“借”。
二、“凤凰三点头”与乾隆和
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