对于茶叶常识你晓得几多？

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2021-01-11 08:50:21 点击数：30次

对于<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>常识你晓得几多？

1、用甚么样的茶具沏茶最好？

此刻通用的茶具有磁器、陶器（首要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以磁器和陶器最好，其保温性好，沏茶能取得较好的色香味，且外型雅观，具备艺术赏识代价。

但冲泡绿茶出格是碧螺春和银针时通俗用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾飘渺、廓清葱茏及朵朵茶芽之美态。至于珐琅、塑料茶具，虽有简便、耐用之长处，但通俗为领会渴而姑且操纵。

2、水质对沏茶有影响吗？

水的品种良多，性子是差别的，各类水因所含消融物资的差别，对泡出茶汤品德的影响也差别。茶具有天然、纯粹的特色，若是用水不妥会给你带来良多品茗的遗憾。

陆羽的《茶经》中说："其水用山川上，江水中，井水下。其山川，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。"这申明用泉水沏茶最好，泉水要渐渐流出，并且含钙和镁化合物起码的是最好的泉水。江水沏茶通俗是不抱负的，井水又不如江水。

至于雨水，通俗比拟纯。但下雨的时辰差别，水质也差别，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

3、水的温度和沏茶时辰若何才算最好呢？

沏茶水温的把握，首要看泡饮甚么茶而定。绿茶，出格是各类芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的滚水冲泡，通俗80℃为好。泡饮各类花茶、红茶则用100℃滚水冲泡为好。

4、茶叶应当若何寄存？

茶接纳进步前辈的保鲜手艺，能保障茶叶永劫候稳定质。但最好的保管前提是在室温、避光、无异味的情况中保管。若是茶叶含水量较高或已受潮的，可以或许经80℃摆布烘干或炒干摊凉后再蕴藏。茶叶数目较多的可以或许分0.25-0.5千克一份用白纸包好，放入枯燥的罐、坛中，底层可中心放些枯燥剂，枯燥剂的品种可依茶类和取材便利而定。

储存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以或许用枯燥柴炭，有前提的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层厕纸并压紧，以防湿润氛围进入。若是茶叶数目未几，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食物袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。

为了防止茶叶接收异味，切忌将茶叶与有严峻异味的物资放在一路，诸如樟脑丸、香皂、香水、卷烟等都不宜与茶叶混放。

新买来的茶叶筒罐，筒内金属外表常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少许废茶掠过，撤除异味后能力装茶叶。

5、冲茶时茶叶和水应放几多才算最好？

要泡好一杯或一壶茶，起首要把握茶叶用量。每次茶叶用几多，并差别一规范，首要按照茶叶品种，茶具巨细和你的饮用习气而定。袋沏茶每袋2克，用通俗的杯冲泡，用量恰好，不须要再考虑茶叶的用量就可以或许够够够喝上一杯天然纯粹的好茶。若是你用壶，则按壶的巨细恰当把握。通俗茶与水的比例把握在1：50-60，即每杯放3克摆布的干茶插手滚水150-200毫升。

6、用茶水服药究竟好不好？

可否用茶水服药，不能一律而论，在大都情况下，不主意用茶水服药，出格是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，碰到茶汤中的多酚类物资与金属离子连系而积淀，会降落或落空药效。

别的，茶叶中含有咖啡因（亦称"咖啡碱"）具备高兴感化，是以服用平静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、防止药性抵触降落药效。服用制剂，如卵白、淀粉时，也不宜吃茶品茗，茶叶中的多酚类可与连系，降落的活性。某些生物硷制剂和阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少许吃茶品茗可激发失眠，大批吃茶品茗可以或许使血压降落。

通俗以为，服药后2小时内遏制吃茶品茗。可是，服用维生素类药物、高兴剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，通俗可用茶水送服。比方，服用维生素C后吃茶品茗，绿茶中含有丰硕的儿茶素，可以或许赞助维生素C在人体内的接收和堆集。并且茶叶自身具备高兴、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效，服用这类药物时，茶水有增效感化。

7、偶然冲泡绿茶会显现红色积淀，是茶叶有题目吗？

在冲泡绿茶时显现红色积淀景象首要是水的题目，这证实你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物资过量。这类红色积淀物资的首要成份是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子连系成难溶于水的草酸钙，以致发生积淀，与茶叶的品德是有关的。

8、红茶在冷却后外表会有混浊，这是甚么回事？

红茶在放冷后外表城市有混浊，红茶的这类在冷却后发生的混浊在学术上叫"冷后浑"，这类混浊物首要是咖啡硷和茶黄素、茶红素连系复合物所至。茶汤通俗的"冷后浑"景象，通俗是茶叶品德好的表象，这可作为一种挑选红茶的体例。

9、苦丁茶是真实的茶吗？

真实的茶叶是从山茶科、山茶属动物上采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，以是苦丁茶严酷来说是不属于茶叶的。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床尝试证实，苦丁茶有消炎镇疼，清冷解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。

10、我对茶不是很熟习，你可以或许给一些定见我该喝甚么茶最合适吗？

通俗来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶养分和药用成份高，绿茶比红茶高。对详细小我来说，我按照各类茶的功效供给以下一些定见，你应可以或许找到哪一种茶合适你：

身材比拟衰弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增添能量又补充养分，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身材衰弱的人很有赞助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后和更年期，可饮用花茶出格是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；但愿减肥的人，可以或许多喝些乌龙茶、普洱茶；经常打仗有毒物资者，可以或许挑选绿茶作为歇息掩护饮料。

11、甚么时辰吃茶品茗对身材最无益？

早上一杯茶可以或许赞助醒脑提神，任务间吃茶品茗可消弭委靡，加强活气，进步思惟判定能力，一边吸烟一边吃茶品茗可加重烟油和尼古丁的迫害，看电视时喝点茶，可以或许赞助规复目力，并可消弭微小辐射的风险。如上各类，最合适的吃茶品茗时辰是因人、因情况、因任务前提而有差别的，不必然在某个特定时辰品茗才无益的。以解渴为目标的吃茶品茗，更有随便性，渴了便可喝。

12、喝浓茶真的可以或许解酒吗？

"品茗能解酒"，大家都这么说，可是不是真的能解酒良多人都不能肯定。实在喝浓茶确切能解酒。

人们在饮酒后首要靠人体肝脏中酒精水解的感化，将酒精水解为水和二氧化碳，这类水解须要维生素C作为催化剂。是以在酒菜上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以或许补充维生素C，别的一方面茶叶中的咖啡硷具备利尿的感化，能使酒精敏捷排挤体外。

酒醉后的人经常因为大脑神经显现麻木状况而发生头晕、头疼和身材机能不调和等景象，喝浓茶可安慰麻木的大脑中枢神经，有用地促进代谢感化，是以阐扬醒酒的感化。

在你饮酒过量时没关系喝一杯人参茶，人参茶接纳品德上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功效，滋补健旺、促进推陈出新等感化，醒酒的结果更佳。

13、茶是热喝仍是冷喝无益安康？

回覆：良多人都喜好饮热茶，经领会饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位积淀上去，不时对食管壁上皮细胞遏制安慰，促使其发生渐变。渐变细胞大批增殖后便可演化成肿瘤构造，令人患消化道癌症。

用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用，也便是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最合适。

14、品茗为甚么能提神？它有副感化吗？

茶叶中含有的咖啡因能高兴神经中枢，发生提神的功效，其高兴水平取决于用量的几多。并且咖啡因另有消弭委靡，抵当酒精、烟硷、吗啡等迫害感化。咖啡因起的副感化究竟结果是姑且性的，咖啡因在人体血液中不堆集，凡是几小时以内就随人的推陈出新排挤体外。

15、我偶然吃茶品茗过量致使失眠，有处置的体例吗？

茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的勾当，禁止血液中儿茶酚的降解。别的另有引诱儿茶酚胺的生物分解功效，而儿茶酚胺具备促进高兴的功效，若是您是属于品茗易失眠的人，那末请不要在晚间饮浓茶，以保障能做个美梦。

16.品茗真的会醉吗？

茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有用水溶性组分，当空肚吃茶品茗时，因为人体血糖原来就低，再摄取复合多糖、儿茶素类物资，人的血糖就进一步降落，从而激发头晕、心慌、四肢举动有力、心神恍忽等病症，即所谓的"茶醉".若是您不愿放下您的茶壶，可以或许吃一些点心，便可消弭"茶醉"。

17、在采办茶叶时若何辨别茶叶的黑白呢？

实在辨别茶叶的黑白时起首必需注重以下一两方面：一是枯燥度，二是新颖度。采办散装茶时，可以或许用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，申明茶叶较枯燥，其水份含量约在6%-7%，是及格的规范。如不能研成粉，只能研成细片状，申明茶叶已吸湿，枯燥度缺乏，其含水量常在9%以上，不宜采办这类高含水量的茶叶。

新茶有独有的新茶香，香气味道都有新颖感触感染。茶叶是不是新颖，从外表光彩上就可以或许够够够够遏制开端的辨别，新绿茶光彩或深绿光润，红茶黝黑且有光芒。别的抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为通俗产物。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，通俗小包装茶跨越一年以上者，极易吸湿蜕变。

别的，采办时要注重辨认包装的品德、无缺水平和包装资料的防潮机能。

18、茶叶在寄存进程中吸有异味，应若何处置和防备呢？

茶叶有很强的吸附性，出格是其所含的烯类物资，是以在寄存茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的情况中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，削减与外界情况打仗。

19、人天天喝几多茶为好？

吃茶品茗量的几多并不甚么严酷的规范，要一视同仁。通俗，有吃茶品茗习气的安康成年人，天天饮6-10克，分2-3次冲泡为好；处置膂力勾当且食量大的人天天吃茶品茗20克摆布；食清淡食物多，烟酒量大的人也可恰当增量；大哥血弱、脾胃寒者，妊妇及儿童恰当削减茶量。

20、饮浓茶好不好？

浓茶指沏茶时茶叶超量（凡是一杯用3-4克）。饮浓茶对干冷症者、烟酒过量者、清淡肉食者无益，且对小便倒霉、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有必然赞助，但其余人我倡议仍是不宜饮用浓茶。

21、冷茶与隔夜茶能喝吗？

从养分和卫生角度看，我以为隔夜茶通俗不宜饮用。至于冷茶，如无蜕变可饮用。但不能将饮过的一局部茶汤永劫候安排后再饮用。今朝市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严酷灭菌处置的可饮用。另有应注重的是大哥血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。

22、一杯茶冲泡几回为好？

这是一个很抽象的题目，差别的茶叶耐冲性是差别的。通俗红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为好，三次以后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次。

23、为甚么茶汤中会有苦味？差别的茶苦的水平为甚么差别呢？

茶汤中的甜蜜味首要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷激发的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季候、建造工艺等综合决议的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在建造工艺中多酚类、花青素转化较多的，其甜蜜味较低或不，而转化缺乏时就发生甜蜜味。

24、饮经永劫候泡的茶好不好呢？

经永劫候浸泡的茶水，此中的化学成份与刚冲泡的茶水有较大区分。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，味道变劣，类脂物资水解，和胡萝卜素氧化，发生酸馊味，维生素氧化，香气物资挥发，茶汤中重金属含量增添，并且永劫候与氛围打仗，茶汤中的细菌含量增添。以是茶叶不宜永劫候浸泡。

25、在冲茶时外表经常会有泡沫，这些泡沫是甚么？可以或许从泡沫的几多看出茶的品德黑白吗？

茶叶在冲泡时显现的泡沫首要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品德不发生影响。是以没法从泡沫的几多看出茶叶品德的黑白。

26、将茶叶增添到食物中食用，能取得吃茶品茗的同种功效吗？

通俗的吃茶品茗食用的只是它的水溶性物资，而茶叶中的水溶性物资仅占茶叶干重的40%摆布，大局部不溶于水的物资首要是炊事纤维、卵白质、脂类物资、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在食用时都不被操纵，若是间接食用茶叶对你的安康将更无益。

27、茶叶在食物上的操纵首要有哪些呢？

这个题目不是言简意赅就可以或许够够够回覆的，因为茶叶有杰出的保健功效，它在食物范畴的操纵研讨正主动睁开，日本在这方面的研讨已远远的走在后面。我只能简略地说一些情况：此中茶叶最首要的是作为天然抗氧化剂，普遍操纵于动动物油脂、焙烤食物、水产物的、肉成品、调味剂和饮料等方面。

把茶叶作为食物成份改进剂增添到食物中也愈来愈受花费者接待。如用茶叶作茶叶面包，因茶叶含有一些出格的化学成份，能增大面包的体积，增添面包的防腐蜕变能力，以是作出的茶叶面包不只芬芳适口，风韵出格，并且非常松散，包存性好。

别的茶叶还被作为天然保健食物增添剂，如从茶叶中提从茶叶中提取茶多酚增添到别的食物中以制成抗癌、抗朽迈保健食物。

28、泡完茶的茶渣另有别的别的用途吗？

通俗人喝完茶城市把茶渣倒掉，实在茶渣中含有丰硕的炊事纤维和无机质和不溶于水的卵白质、脂溶性维生素等，这些物资都不被操纵。一些努力于茶叶研讨的日本专家与医师、烹调家一路成立了"茶菜肴研讨会"，倡导人们不只"品茗"还要"吃茶"，简言之便是食用茶渣，行将茶渣用电烤炉微加热烘干后蕴藏待用，象通俗蔬菜一样批烹制出各类菜肴。

经由进程"吃茶"可以或许摄取约莫11-18%的炊事纤维，这在食用高脂肪或高胆固醇的炊事后出格须要，对防备结肠癌，医治糖尿病、便秘和削减胆固醇都有首要意思。

29、我想在家里自身制一些茶叶食物，你有一些好的倡议吗？

实在日本此刻已很风行家庭便宜茶叶食物，如最近几年在日本显现食用茶叶饭的时髦，在烧饭时用花茶的茶水代替净水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芬芳，又能摄生保健延年益寿，出格是夏秋两季用茶水烧饭食用可以或许祛风散热，防治痢疾。

用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清新颖口；另有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶奇妙制食不只可以或许促进食欲，无益安康，还可给糊口增添一些情味，确切值得倡导。

30、茶叶寄存久了会对茶叶的品德发生影响吗？

影响茶叶品德的身分首要有温度、光芒、湿度。若是寄存体例恰当，降落或消弭这些身分，则茶叶可永劫候保质。而若是寄存不妥则茶叶化学成份变更较着，首要有以下几个方面：显现陈味；汤色变褐、暗；味道的浓度、收敛性和鲜爽度降落。

31、为甚么不能用冷水沏茶呢？

茶侧重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的挥发是在热水冲泡进程中蒸汽蒸发时带出的芬芳物资激发的；其色、味是水浸出物的几多来决议，因为茶叶中一些内含成份是属于热溶性，只要在热水冲泡时能力很快的体味茶叶的色、香、味。

32、茶叶究竟有哪些范例呢？

茶叶在我国首要分为六大类，即红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。市道上的茶叶都是这六大茶类中的品种。

33、你喜好在甚么时辰和情况中品茗呢？

品茗不只无益安康，并且是一种享用，不应范围于时辰和情况中。平常平凡在忙碌的任务中，我常喝上一杯天然纯粹的高丽参茶或花旗参茶，这对怠倦的身心很有赞助。我出格喜好放工后和家人在轻松高兴的氛围中泡上一壶花茶，享用一下大天然的风韵。和伴侣一路闲谈的时辰我会泡上一壶冻顶乌龙。