老茶头，属普洱熟茶。如大师晓得的，普洱熟茶都是颠末野生洒水渥堆发酵的。在这个进程中，每隔一会，就要野生将这堆茶翻一翻，以避免温度太高。颠末频频不时的翻，茶叶便排泄出一些果胶，果胶比拟黏稠，有些茶叶粘在一路变成一团一团的结块。待茶叶发酵终了后，把这些一团一团的茶叶结块拣出来，用手把它解开，而后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好别的放成一堆，变成了“疙瘩茶”。

 

这些“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各品级的散茶发酵得更重一些，且不轻易被泡散，以是绝对甜度和汤水的亮度会更高，轻易构成一种“老”的真相，以是也叫“老茶头”。

 

茶头，也叫天然沱，是晒青毛茶中比拟肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵进程中，天然卷曲或纠结成块，构成了茶头。普通渥堆20吨的熟茶，茶头不到300千克。

 

有人说老茶头是一种不平常的茶，它本是副产物，却因机遇偶合培育了怪异的茶性，成绩为普洱散茶中的珍品。老茶头转化以后“越陈越香”，品德更好，加倍红浓敞亮顺滑，但泡到最初也依然有大局部茶头不会散开，仍是粘结在一路。

 

老茶头作为一种传统而怪异的普洱形状，她安然平静而又特征光鲜，可以或许用传统工夫茶冲泡出它最极致的口感，也可以或许融入古代快节拍的都会糊口。

 

喝起来暖暖的老茶头，一次5-7克皆可。盖碗或紫沙壶冲泡咸宜。水温可以或许绝对较高，不影响品德。茶头洗茶可洗2-3次，洗茶时辰可恰当长一些，这茶头自身的特征决议的；冲泡出汤的时辰，时辰上要比其余的茶叶稍长一些，由于茶头结紧，内质物溢出较慢致使的。可按照口感的浓淡来调剂出汤时辰，普通出汤时辰6-10秒为好。

 

先冲泡洗茶后再煮的老茶头，味道更甘醇柔嫩。喝得人暖暖的，如冬季的阳光普通，柔嫩，暖和。（来历：茶道茶叶常识，图片来历：说茶网图库）