茶叶采摘有讲求，听听茶圣陆羽怎样说-品茶界

茶叶采摘有讲求，听听茶圣陆羽怎样说

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-08-26 11:38:13 点击数：15次

<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>采摘有讲求，听听茶圣陆羽怎样说

伴跟着2019年最初一个假期的飞速流逝，各地的秋茶采摘建造也逐步进入了白热化阶段。

小宝不禁想考考你们，甚么样的茶是可以或许停止采摘了的呢？

实在早在唐朝，茶圣陆羽就已总结出了纪律。按照《茶经》记录：“叶卷上，叶舒次”，意指嫩叶卷曲的可制上等茶，叶片已展平的茶叶则品德次之。

在现实经历中咱们也发明，当芽叶光彩由黄绿色起头转青、近芽的第一叶片向叶背翻卷、第二三叶片已起头展平，就已到达了采摘规范。

因为茶叶的有用成份和水浸出物含量由新梢顶芽到下部叶片是逐步降落的，不管新梢长度若何，近顶芽的一芽一、二片嫩叶所含的儿茶素和水浸出物都比新梢下部的叶片多。

以是大大都红、绿茶的采摘规范是一芽二叶或一芽二叶为主，兼采一芽三叶。

不过在市场须要的多样化挑选下，差别茶类乃至不异茶类都有差别的采摘请求与规范，最罕见的便是以下四种：

细嫩采——名优茶

细嫩采普通是指采摘单芽、一芽一叶和一芽二叶初展的新梢，这是大都名优茶的采摘规范。如前人所云的“雀舌”“莲心”“拣芽”“旗枪”等。

接纳这一规范的有特级龙井、碧螺春、君山银针、黄山毛峰、石门银峰及一些芽茶类名茶。这类采摘规范费工费时、产量低，但品德佳、季候性强、经济效益高。

适中采——大批茶

适中采是指当新梢长到必然水平时，采下一芽二、三叶和细嫩对夹叶。这是我国今朝内内销的大批红、绿茶遍及的采摘规范，如眉茶、珠茶、功夫红茶等。

这类采摘规范可以或许统筹茶叶的产量与品德，经济效益较高。

开面采——乌龙茶

新梢长至3～5叶将要成熟至顶芽最初一叶刚推开时，采下2～4叶新梢，这类采摘规范俗称“开面采”。这类采摘规范多用于建造乌龙茶。

若是采得过嫩并带有芽尖，加工时易成碎末，制成的乌龙茶常常光彩红褐昏暗，香气不高，味道不浓；若是采得太老，则形状显得粗大，光彩干涸，味道稀薄。

成熟采——边销茶

传统用于黑茶和砖茶出产的质料，采摘规范是待新梢一芽五叶充实成熟，新梢基部已木质化呈红棕色时，才停止采摘。

这类成熟度较高质料采摘的缘由，一是顺应花费者的花费习气；二是饮用时要颠末煎煮，可以或许把这类质料的茶叶和梗子中所含成份煎煮而出。

总之，我国茶区广宽、茶类单一，构成的采摘规范也各有差别。在采摘时，须要因地、因树、随机应变，统筹质与量。（作者：南山茶小宝，来历：求是茶说，图来历：说茶网图库；本文版权归原作者一切，侵删）

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