茶叶入门常识，这篇最靠谱-品茶界

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茶叶入门常识，这篇最靠谱

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2020-08-01 11:08:01 点击数：13次

<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>入门常识，这篇最靠谱

一、中国六大茶类

中国的六大茶类别离是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。

全体而言，中国仍是绿茶的天下，品种最单一，事实结果江南自古长于自我营销，众才子才子纷纭代言，抢鲜喝上一杯春茶在现代是天子也要附庸的大雅。如：龙井茶、碧螺春、六安瓜片等；红茶是位富有魅力的蜜斯姐，可崇高可亲民，现在红遍了全天下。如：滇红、祁门红茶、正山小种；黄茶像不出生避世的高人，听说爱她的人也很奥秘。如：霍山黄芽、君山银针；乌龙茶最磨练功夫，完善解释了中国人对食品的耐烦和讲求。如：凤凰单丛、西方佳丽、武夷岩茶；白茶纯真清洁，如福鼎白茶、月光白等；黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。

Tips:

①此中须要注重的是，在英文中Black tea对应的是红茶，而不是黑茶；

②安吉白茶不是白茶，而是绿茶；

③普洱茶应当自力流派仍是纳入黑茶？测验的时辰写黑茶，日常平凡不必管它是甚么茶，好喝就好了

二、茶的发酵度

简略来讲，发酵度反应了在建造进程中新物资发生的几多，发酵率越高，内含物资转化得越多越完全，发酵率越低，茶越靠近自然状况。比方说，绿茶是间接低温达成的，茶叶中的物资被间接牢固在阿谁状况不变更了，以是发酵度为零。

近似煲汤的进程，发酵度低的茶，味道鲜甜清新，汤水清冽，性偏寒，合适上午饮用，有清火明目的功能（苦茶清火）；发酵度越高的茶，汤越熬越浓，变得醇厚光滑，性子越暖和。以是普通倡议下战书喝红茶，凌晨可以或许喝一些熟茶。

三、六大茶类的建造进程

归根结柢，茶叶是一种食材。就仿佛一条鱼，可以或许清蒸、红烧、炖汤还能做刺身（流口水）...一片茶叶经由过程差别的建造法式构成了差别风韵的绿茶、红茶、乌龙茶…又由于差别品种、差别品种的（鲑鱼、金枪鱼、三文鱼）茶树上的叶子自身存在差别，以是构成了各地特点茶。

四、茶味的构成

一片树叶，经由过程达成、萎凋、揉捻、发酵（爆炒、清蒸、红烧）等工艺，各类物资构成了差别风韵，那末事实是哪些物资在安慰你的味觉呢？

五、茶叶的功能

绿茶

零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽

性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥

多酚提神醒脑，合适凌晨，进步任务效力

忌空肚饮用，肠胃敏感不宜大批饮用

白茶

微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口

性寒，陈化后逐步暖和，退热祛暑

含有丰硕的多糖，降血脂、降血糖

忌大批饮用新茶，倡议喝3年以上的白茶

黄茶

低发酵，闷黄工艺构成黄汤黄叶

性凉，可提神醒脑、消食化滞

鲜叶中自然物资保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特别结果

青茶

半发酵，工艺极为繁复，野生依靠高，将茶叶味道变幻归纳到了“丧芥蒂狂”的境界，也付与了茶叶更多的人文色采

性凉，消食解腻，减肥消脂第一位

忌空肚饮用，忌酒后吃茶品茗

红茶

全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感光滑

全天下接管度最高的茶

性暖和，不安慰，养胃护胃好帮忙

黑茶

后发酵，随时辰会生长，越陈越香

汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

消食减脂，掩护血汗管，光滑肠道

六、茶叶冲泡

会做饭的人必然会沏茶，领会食材是你泡好一杯茶的一半。

嫩度高的茶，用较低水温，越粗老的茶，用较高水温。出水速率、出水力度、浸泡时辰城市影响物资排泄的体例和茶汤的浓度…（这个说来话长，今后零丁讲）搞清晰影响茶汤的变量，便能随本身情意去节制一沏茶的味道了。

泡好一杯茶的法门是：多泡多思虑。

七、茶叶的有用期和寄存

茶叶寄存的三大准绳：避光、防潮、防异味。

绿茶：今宵有酒今宵醉，趁着秋色赶快喝完，喝不完必然要密封（很是主要！），寄存于冰箱冷藏室；

白茶：一年茶，三年药，七年宝。常温密封保管，避光，防潮；

黄茶：同绿茶，密封冰箱冷藏；

青茶：常温密封保管，避光，防潮，防低温；

红茶：常温密封保管，避光，防潮；

黑茶：常温保管，避光，防潮，防低温/寒冻，存储间按期透风。（来历：收集，图来历：说茶网图库；本文版权归原作者一切，侵删）

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