沏茶的学识
因为现今的
茶叶品类单一、水质差别较着、冲泡手艺各不不异、每一小我泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。
就算具备好茶、好水、好
茶具，如若不掌握好的沏茶工艺和手艺，要跑出一杯好茶也难度较高。
想泡出一杯好茶，须要具备以下五个前提：
水为茶之母，水之于茶，如同水之于鱼一样。
普通水合适“源（来由）、活（勾当）、甘（甜美）、清（干净）、轻（份量）”五个规范的水才算得上是好水。
茶圣陆羽有“山川上、江水中、井水下”的用水主意。
而在今世迷信实验下，得出用于沏茶的水质评估成果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
水温
水温的差别，决议着茶汤的色、香、味，也关乎着
茶叶中的化学成分开释。
对较粗老质料制成的
茶叶需用滚水间接冲泡，而细嫩质料制成的
茶叶则需用降温后的滚水冲泡。
详细而言，龙井、信阳毛尖等高级细嫩
绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，
乌龙茶等青茶宜用
茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的滚水冲泡，最好是煎煮后饮用。
时候
茶叶冲泡的时候和次数，与
茶叶品类、水温、用茶数目和吃茶品茗习气等相干。
在咱们泛泛糊口中，用茶杯泡饮普通红
绿茶，每杯放干茶3克摆布，用约200毫升的滚水冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。
如饮用颗粒藐小、揉捻充实的红碎茶与绿碎茶，有滚水冲泡3—5分钟后，其有用成分大局部浸出，便可一次疾速饮用。
茶量
对于沏茶时
茶叶用量的几多，并无同一的规范，普通按照
茶叶种类、
茶具巨细和花费者的饮用习气而定。
在家沏茶，普通来讲，每克
茶叶可泡水50至60毫升，滚水为好，但茶类差别，用量不一。
倘用
乌龙茶，
茶叶用量要比普通红、
绿茶增添一倍以上，而水的冲泡量却要削减一半。
心情
沏茶既是感触感染茶香茶韵，也是与天然的对话。
在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这恰是沏茶人杰出心态的表现。
惟有在泛泛心态下，能力泡出最优质、最纯粹的口感。
实在想泡好茶，除掌握好水质、水温、时候、茶量、心情，还要讲求有序而高雅的冲泡体例与举措，这里有八个关头：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
总之，沏茶不只是一种手艺，更是一门学识，值得爱茶者、品茶者去深切探讨。
敬茶是涵养
自古以来，我国就有客来敬茶的风俗传统，在3000多年前的周代，茶已被奉为礼物与贡品。
因为现在的社会成长，糊口节拍愈来愈快，糊口兴趣倒是渐行渐远。
若想让本身身心在现今社会取得抓紧，可测验考试加快节拍，学会吃茶品茗、品茶、敬茶。
并且在现在社会，品茗可以或许看成接待来宾的体例，也是社会来往的一项首要内容，不可轻忽，并很有讲求。
凡是，敬茶包罗四个关头：备茶、取茶、敬茶、续茶。
在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装
茶叶的罐、盒等
茶具必然要坚持干净，待来宾坐定后，自动扣问客户是不是对所饮的茶有出格的请求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等公用的器皿，按照
茶叶的种类决议投放量，尽可能不必手抓，以避免手气或杂味混合影响
茶叶的品德。
在敬茶中，茶杯应放在来宾右手的后方，宴主人品茗时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手送上，手指不能涉及杯沿。
在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入主人杯中，可表现勾当高雅。
当宾主边谈边吃茶品茗时，要实时增加热水，表现对来宾的恭敬。
为来宾敬茶时，有四个细节须要出格注重：一是浅茶满酒，俗语说酒满茶半。
奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为好，水温不宜太烫，以避免主人不谨慎被烫伤。
如冲满茶杯，岂但烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶举措，上茶时应向在坐的人说声“对不起”，再以右手端茶，从主人的右方送上，面带浅笑，眼睛谛视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”
主人即应起立说声“感谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶心情，敬茶时敬茶人的心情要温和尔雅、笑脸可掬、亲热肃静严厉，以给来宾留下杰出的印象。
四是敬茶挨次，敬茶时应依职位的凹凸挨次先端给职位高的主人或来宾中的年父老，再依职位凹凸端给本身的同仁，如果是平辈人，该当先请密斯用茶。
茶艺茶道勾当中的敬茶除奉茶外，还包罗鞠躬礼、伸掌礼、寄意礼等礼节内容。
在泛泛待客进程中，敬茶礼节须要连系日常平凡糊口现实，不时地操练，如果品茶者对茶有着深入的懂得，这些敬茶的细节不只能表现出敬茶人对来宾的接待与尊敬，更表现出敬茶人本身的档次与涵养。
储茶的技能
茶叶很是枯燥，以是
茶叶的吸附性很强，以是寄存要坚持枯燥有趣，以避免让
茶叶蜕变。
是以，对茶罐的请求较高。
贮存
茶叶要按照现实环境分为差别范例，比方大批
茶叶与家用
茶叶的贮存体例就差别，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的贮存体例也会也有很大差别。
比方，大批的
茶叶蕴藏，除传统的石灰块蕴藏法和炭贮法外，还可以或许用抽气充氮法、冰柜蕴藏法等。
铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；石灰、柴炭等枯燥剂贮存；5℃以下的冰箱贮存；保温机能杰出的暖水瓶贮存；新而有趣、无孔隙的塑料食物袋贮存。
再比方，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的贮存请求与体例也有差别讲求。
不发酵茶类包含白（如寿眉、银针白毫等）、黄（如君山银针、黄山毛峰等）、绿（如龙井、碧螺春、信阳毛尖等）茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的养分素，最轻易遭到光晒、潮气与气息的影响及粉碎。一旦遭晒、受潮，
茶叶便会变色、变味、蜕变。
贮存
绿茶必须防晒、防潮、防气息，要末安排于荫凉透风的地方要末藏在冰柜当中。
半发酵茶首要包含青茶、
乌龙茶等，既有不发酵茶的特征，又有全发酵茶的特征。
贮存清茶必须像贮存
绿茶一样“防晒、防潮、防气息”。
不过，因为清茶寿命较长，贮存请求便可松弛些。
按照清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保管清茶的新颖了。
全发酵茶包含
红茶、
黑茶等，这类茶颠末完全的发酵进程，已无
绿茶的特征、特质。
这类滋味，越久越醇，代价越高。是以全发酵茶不须要防潮、防晒。不过，将它密封寄存仍是须要的，以避免受异味侵袭。
贮存
茶叶有一条根基纪律：不管是哪一种贮存法，寄存
茶叶的盛器要做到密闭、避光、枯燥、高温、有趣，并且盛器密闭机能越好，就越轻易坚持
茶叶的品质，容器内
茶叶保管的时候也就绝对越长。
因而可知，
茶叶的贮存是泡好茶、品好茶的底子关头，
茶叶的黑白间接影响了茶汤的表现与口胃，贮存好
茶叶，乃底子。(来历：
普洱茶书院，图片来历：说茶网图库）
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