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茶叶下面是否是有一层藐小的绒毛？实在它专业的名字叫做“茶毫”。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

甚么是茶毫呢？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫是茶叶芽尖下面藐小的绒毛，也叫茶毛。茶叶的绒毛普通散布在茶树顶部，比拟幼嫩的芽叶上。茸毛几多是鲜叶细嫩、品德良好的标记。但茸毛的几多和品种、季候、生态环境有关。在统一梢上，茸毛的散布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；跟着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐步零落，普通至第四叶叶片上虽留有陈迹，但已无茸毛可见。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫中含有丰硕的茶氨酸、茶多酚等养分物资，这个目标在良多环境下作为茶叶嫩度一个主要目标。普通来讲，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶为甚么会长茶毫？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中国首部植物类大型记载片《影响天下的中国植物》第4集合是如许诠释的：茶树为了顺应温带环境，削减叶片，并在最懦弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具备必然的储温感化，可以或许掩护顶芽免受冻害。本来，事理和良多毛茸茸的植物近似，对保持体温以顺应严寒的天气身分有很大干系。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫分品种吗？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

成茶的茶毫普通按照色彩来分别，有金毫、白毫、银毫之分。比方祁红、滇红是金毫显现；黄山毛峰、碧螺春等则是白毫；白毫银针、白牡丹等则是银毫。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫的色彩和制茶进程中内含物资的变更有很大的干系。因为建造进程中茶叶的茶多酚会跟着差别的工艺而变更，发生带有差别色彩的物资，以是差别的茶毫色彩也差别。比方说红茶的茶多酚在建造中会被氧化成黄白色的物资，以是制成后的红茶，茶毫显现出金黄色，这也是为甚么红茶上的茶毫叫做金毫。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为甚么有些茶叶不茶毫呢？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫多生擅长新苗之上，跟着茶叶的生长会垂垂零落。并非一切的茶城市挑选新苗，比方乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时，请求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风韵。有些茶颠末了比拟庞杂的工艺，比方揉捻、墨绿，在这个进程中，茶毫会零落、流失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几近看不到茶毫的。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫多，茶汤必然混浊吗？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

固然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤透过光可以或许瞥见小小的白毫在水中上高低下的浮动，这经常会让大师误以为是茶汤混浊，感受茶叶不好hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这应算是一个小误区吧，品德好的茶，不管是茶毫多仍是茶毫少，透光看茶汤都是很通透，两三泡今后茶汤的清亮度会很高。在沏茶毫较多的茶叶时，最好不要将开水间接冲在茶叶上。可以或许接纳环壁灌水的体例冲泡，削减茶毫的零落。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫有甚么用？hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶毫中含有丰硕的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡今后，也可以或许促进茶汤的香气和味道。是以，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气味道会有所加分。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普通来讲，鲜叶的越嫩，茶毫就越多，差别茶叶的品德特点会有良多差别，不过凡是环境下，仍是可以或许按照茶毫的环境来判定茶叶的嫩度及品德的。hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可是，茶绝不是判定茶叶黑白的独一规范，茶叶品德是由多种身分决议而成的。固然，沏茶时察看一下茶叶的茶毫，看它们在水中徐徐泡开，也不失为一种兴趣之一。（来历：茶文明，图片来历：南茗才子）hbt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界