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茶叶里含量很高的儿茶酸类是油脂等。儿茶酸的抗氧化感化首要是因为保守份子的捉拿感化。儿茶酸类经由过程过氧化反映天生的保守份子物资，供给石炭酸性水酸基的水素原子，遏制保守份子的连锁反映。P8r大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

别的，儿茶酸捉拿到另外一份子的保守份子，本身构成布局不变的醌。儿茶酸类构成铜、铁等过氧化反映增进剂和错体、使这些金属遏制其活性化来显现其强抗氧化。P8r大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可是，在肠道的EGCg等儿茶素的接收率很低，但发酵后增添了水溶性便于大批接收，是以，invitro尝试中被认可的强抗氧化活性在invivo实验中能否阐扬感化是个题目。咱们都晓得茶与其余作物比拟，koferoru含量很高。P8r大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

并且，茶叶细胞外边存在丰硕的显现强抗氧化结果的维他命C，这些脂溶性、水溶性两维他命共存的场所，可以或许显现延续、不变的抗氧化感化。西堀报告中说明发酵茶的茶叶脂质分别显现存在具备强抗氧化感化的成份。P8r大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

咱们可以或许等候儿茶素类之外的物资在生物体内的抗氧化结果。有报告中说了然红茶、绿茶里都不的普洱茶独有的色素成份亚麻酸的主动氧化功效，根据浓度差别而抗氧化结果差别。咱们等候能探明普洱茶里含有的色素成份的化学机关，对生物活性的主动感化。（来历：普洱杂志，图片来历：南茗才子）P8r大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界