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弄懂这四招，做个资深辨茶人，够专业

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2020-03-31 10:03:35 点击数：63次

弄懂这四招，做个资深辨茶人，够专业

识茶须要耐久的经历，大批的样本，没法速成。可是总有一些普通纪律，可以或许让你用解除法过滤掉太多搅扰，在更标准的样本里进修和比拟。识茶有法门，涨姿式趁此刻！

开汤前

看干茶：全体

饼形圆润规整，条索瘦弱平均，嫩匀丰硕，压抑松紧适中，无过量碎末杂质的为上；粗细不一，色差较着的为下，并且有拼配之嫌。

看干茶：个别

个别要看干茶的枯燥水平，若是有点回软，最好不要买。别的看茶叶的叶片是不是整齐，若是有太多的叶梗、黄片、渣沫、杂质，则不是上等茶叶。而后，要看干茶的条索形状。条索是茶叶揉成的形状，甚么茶都有它牢固的形状规格。

闻干茶

先闻干茶，干茶中有的幽香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡进步行。如绿茶应清新颖爽、红茶应浓烈纯粹、花茶应芳香扑鼻、乌龙茶应芬芳幽静为好。若是茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或别的异味者为次品。

开汤了

看杯盖

若是是用盖碗泡，洗茶的时辰注重看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上根基不杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在全部建造和仓储进程中都被当真看待闻杯盖将杯送至鼻端，闻茶汤面收回的茶香。若用有盖的杯沏茶，则可闻盖香和面香；倘用闻香杯作过渡盛器（如台湾人冲泡乌龙茶），还可闻杯香和面香。起首要热嗅时不使人不悦的气息，外加香气浓烈纯粹，冷却后挂壁耐久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气杂乱，不耐久者为下。

品饮中

嘬茶进口

茶汤的味道丰硕多彩，难以逐一描写清晰，但有一点共通的是：茶与水的融会度越高越好。借用茶友的行动禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简略却也是最难到达的请求。这口茶汤若是真正愉悦了你，它必然不差！

回味

茶汤味道是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物资综合反应的成果，若是它们的数目和比例合适，就会变得鲜醇适口，回味无限。茶汤的味道以微苦中带甘为最好。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性；喝后喉头甘润的感受延续好久。

看汤色

冲泡茶叶后，内含成份消融在滚水中的溶液所显现的色采，称为汤色。是以，差别茶类汤色会有较着区分；并且同一茶类中的差别花样种类、差别级别的茶叶，也有必然差别。

看变更

若是冲泡手段一般，那末全部品饮进程中汤色的变更就可以或许看出茶叶的等第了。全程汤色不变，垂垂变淡的为上；几道以后滑坡利害，很是不耐泡的为下。

看叶底

柔韧性

茶在冲泡进程中，经吸水浸润而伸展，或似春笋，或如雀舌，或若兰花或像墨菊。与此同时，茶在吸水浸润进程中，还会因重力的感化，发生一种动感。信阳毛尖伸展时，片片盛开。如斯美景，映掩在杯水当中，有茶不醉人自醉之感；承平猴魁伸展时，如同一只机警小猴，在水中高低翻动；君山银针伸展时，恰似翠竹争阳，针针矗立。