茶友在沏茶时会发明，有的人会把茶汤沥清洁，而有的人出汤时，不会把茶汤倒尽，会留一点茶汤在壶中，实在俗称“留根法”。
可以或许或许说，能寄望到这个细节，申明沏茶的程度在不时地前进。
那“把汤倒尽”和“留根法”这两种出汤体例有甚么差别呢？对茶汤口感又有甚么影响？明天小叶子就来给大师分享。
1.出汤的两种体例
01.留根法
出汤时，不把茶倒尽，保留一点点茶水在壶中，留给下一泡。如许做的目标可以或许或许让持续几沏茶浓度降落不会太快，特别合适是味淡的茶。
2.把汤倒尽
冲茶以后，把茶汤倒入合理杯时，一次性倒尽。
如许有个益处，便是可以或许或许避免
茶叶一向泡在水里，比及下一沏茶的时辰由于泡得太久而甜蜜。
02.这类环境须要把茶倒尽
普通环境，在利用小茶壶、小盖碗(约100-250ml)沏茶，或重视茶的滋味和香气的工夫茶泡法时，须要把茶倒尽。
由于壶的体积小，若是茶汤不倒清洁，留在壶里，会致使茶底又浓又苦，香味还不好。
即便下一泡加水冲泡浓缩，茶依然会带有太久浸泡的闷味。
凡是来讲，沏茶必然要耐烦把最初的茶汤滴尽，再把盖子翻开，避免
茶叶受热闷坏。
把茶倒尽，能表现每沏茶的实在程度，每沏茶纤细的变更都可以或许或许感触感染出来，香气持不耐久、滋味耐不耐泡都一目明了。
对茶类而言，如味浓而浸出较快的茶，如
红茶、熟普等，利用工夫茶泡法须要把茶倒尽。特别是
红茶，若是闷泡太久会呈现酸涩味。
03.这类环境合用于“留根法”
“留根法”凡是合用于两种环境：
一是用杯泡或大壶冲泡时，
二是冲泡滋味较淡的茶时。
用玻璃杯沏茶时，茶水是一向打仗不分手的，喝到下半杯，茶汤愈来愈浓。
喝完一整杯，第二杯再冲泡时浓度降落落差很大，到第三杯几近没甚么滋味了。
以是，可以或许或许在杯中保留必然量的茶汤，再冲下一杯。
用大壶冲泡时，凡是
茶叶会浸泡稍久一些，内含物资收支较多，若是前一泡不给下一泡留点“根”，第二泡就会淡如水。
“留根法”的利用，对茶类来讲也有所差别。比方滋味淡的茶，如
绿茶、白毫银针等。
特别是鲜嫩的新茶，自身滋味比拟平淡，并且不太耐泡，若是第一泡全数沥干，第二泡就不甚么滋味了。
以是每泡“留根”约1/3，再冲下一泡，如许浓度都不会差太多。
实在，
茶叶只需浸泡在水中，内含物资就会不时浸出，也便是说茶汤会越变越浓。
接纳“留根法”，有浓缩前一泡的茶汤的感化，可是否接纳这类体例，还须要根据详细环境而定。
沏茶体例不相对的对错，多测验考试多比拟，重视细节。
差别的茶要区分看待，若是你能对你要泡的茶洞若观火，那泡出来的茶会愈来愈好喝。
（来历：微茶道，图来历：南茗才子）
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