中国茶文明对陶瓷吃茶品茗器皿演化与成长-品茶界

中国茶文明对陶瓷吃茶品茗器皿演化与成长

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-05-19 13:45:15 点击数：43次

中国茶文明对陶瓷饮<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶器</a>皿演化与成长

品茶是一门艺术，除品味的甘旨以外，经由进程赏识茶具设想和茶馆装潢，可以或许从中取得艺术的享用，增加常识。

人们经由进程敬茶典礼，可以或许培育人的品德涵养，促进友情。中国陶瓷饮茶器皿丰硕多彩，满目琳琅，不少已成为盖世珍品。如：紫砂茶具中的供春壶，外型精致新奇，质地薄而坚固，被誉为世上珍宝，有的陶瓷饮茶器皿绘有山川、人物、花鸟、虫鱼，显得高古俭朴，布满诗情画意。有的茶具上的书文，更是妙不可言。如器皿上罕见的“也”、“可”、“以”、“清”、“心”五字，实在是一种回体裁只需顺时针标的目的，不管从哪个读起，都含不异的意思，均道出了吃茶品茗的益处。

别的，茶馆的安排偶然也是很是讲求，明白其四壁的名流字画和古色古香艺术陈列，城市把你带入茶文明的更高艺术境地。

唐朝之前的制茶早期，吃茶品茗体例迥然差别，各地的饮茶器皿也相差无几。有贮茶、碾茶，煮茶和吃茶品茗四方面的用具。

到了唐朝，文人雅士把饮茶器皿的互为干系，致使人们寻求饮茶器皿的釉色之美和外型之宜及其特点功效。吃茶品茗风尚遍布天下各地，饮茶器皿也颇受正视，特地的饮茶器皿建造业也应运而生，饮茶器皿的品种和花样品种也敏捷增加，据陆羽《茶经》一书的皿之器一节所列入四周共有二十四件，包罗煮茶、吃茶品茗、灸茶和茶的用具。

用古代人的概念来看，饮一杯茶有这么多庞杂的用具仿佛难以懂得，但在古代人的眼里，则是实现必然礼节，是使吃茶品茗更好、更精的必然进程。

由于唐朝自开元以来吃茶品茗风习的鼓起，饮茶器皿的建造跟着陶瓷业的飞速前进而愈益愈精。这一期间的饮茶器皿，以南边的越窑和南方的邢窑白瓷竞相争辉媲美。陆羽《茶经、皿之器》上曾对那时各地出产的气概与品质各别的饮茶器皿做了鉴评对照：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州，洪州次。或以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”

咱们从陆羽对越窑青瓷和邢窑白瓷的对照中可以或许看出，越青瓷，邢白饮茶器皿，其质都是很是精彩的。越瓷青绿，釉色翠润，如冰似玉，邢瓷白釉蕴银，光亮如雪，质地杰出。究竟结果越瓷饮茶器皿更胜一筹。由于其釉色翠绿，外型高雅，装潢绮丽，颇受那时茶人和文士们的喜好。

宋朝不再间接煮茶，而用点茶法，因此用具亦随之变更。从茶艺与茶道精力来说，一方面它担当了唐人首创的茶文明内容，并按照自身期间的须要加以成长，同时为元明茶文明成长斥地了新的远景，是一个承先启后的期间

。在茶道的思惟上，跟着理学思惟的呈现，儒家看法进一步渗透到茗饮当中。从茶艺讲，起首将唐朝的茶饼，成长为精制的团茶，使制茶自身工艺化，增加了茶艺的内在。同时，又呈现大批散茶，为儿女沏茶和吃茶品茗简略单纯化斥地了先河。这时候候，人们崇尚建窑黑釉茶盏，是与那时“斗茶”盛行天下分不开的。权衡斗茶的输赢。一看茶面汤茶光彩和平均水平；二看盏的内沿与汤花相接处有没有水的陈迹。

宋朝斗茶，先注汤调匀，再加初沸的水滴注，茶汤外表呈现一层红色的泡沫。先斗色，以色白为贵，又以青色胜黄白；其次斗水痕，以茶汤先在茶盏四周感染一圈有水痕者为负。这就请求茶具是玄色的，建窑的兔毫盏，便由此名声鹊起。宋朝文人雅士斗茶，品茶时，用宝贵的贡茶，配建窑玄色兔毫茶盏，同其色胜似雪乳的茶汤组成光鲜对照，为品茶、斗茶增加美感的情味。

这一期间，长江下流的宜兴紫砂茶具也起头抽芽。苏东坡在宜兴任职时，对紫砂陶情有独钟，酷好提梁壶，至今被称为“东坡堤梁”；河南禹县的钧瓷也转变了之前的单色，烧制多彩的“窑变”倍受人们喜好；浙江龙泉的茶具则以清奇浓艳，古风朴素的裂纹釉，到达了人们对陶瓷饮茶器皿艺术多样式、高档次的寻求。这类浓艳朴素的茶具神韵情味融为一体。

明清废团茶、散茶大兴。烹煮进程简略化，乃至间接用冲泡法，因此烹茶器皿亦随之简化。明清罢团茶，在中国茶学史上具备划期间的意思，它不只加重了泛博茶农劳役之苦，并且使吃茶品茗的体例，饮茶器皿产生了底子变更。

那时，人们对茶、饮茶器皿的喜好与审美情味，也跟着社会吃茶品茗风尚，烹饮体例及陶瓷饮茶器皿不时演化而成长。别的，由于吃茶品茗者饮用各类散茶，各类精彩陶瓷茶壶就应运而生。建造呈现一个色采纷呈，数目绝后的期间，紫砂与磁器彼此协作，成长敏捷。以制壶高手供春，时大彬等所缔造的宜兴紫沙壶，在明朝中期兴旺鼓起，价胜金玉、为人所珍、久盛不衰。除宜兴紫沙壶以外，瓷都景德镇的陶瓷茶具日趋向精彩的标的目的成长，愈来愈遭到人们的喜好。

永乐至宣德年间，景德镇出产的甜白茶具最为精彩。质地坚而精密，体胎轻浮，外型精致，驰誉中外。壶的外型也绰约多姿，有提梁壶，把手式，长身、扁身等各类外型，壶身绘于人物，山川、花鸟、鱼虫等，装潢体例也丰硕多彩。有：青花、斗彩、釉里红、色采釉等；到了康熙、雍正、乾隆三朝，景德镇陶瓷已达壮盛期间，其胎质坚细、釉光莹润、色采灿艳、镂雕精工特点。出格是景德镇御窑出产的宫庭用茶壶，极其精工，华丽绝伦。至明清以来，茶之品种日趋增加，茶汤光彩不一，壶重便利，典稚或真诚、奇巧，杯则争妍斗彩，百花齐放。

从古到今，人们对陶瓷饮茶器皿的挑选和利用，不只与期间的吃茶品茗体例，并且同地区吃茶品茗风俗有紧密亲密的干系。北京、东北一带喜用瓷制的盖碗茶具，即所谓“三件套”。由一个口大底小的茶碗，一个小茶托，和一个碗盖组成。它有四大益处，一是盅小于碗，上大下小，灌水便利，还能让茶叶沉于底，添水时茶叶翻腾，易于泡出茶汁：二是上有隆起的茶盖，盖沿小于盅口，不易滑跌，易凝集茶香，还可以或许来遮挡茶沫，吃茶品茗时不使茶沫沾唇：三是有了茶托，不会烫手，也避免溢水打湿衣服；四是保温机能好。北京天气严寒，茶具以保温为佳，以是盖碗茶具临时盛行。盖碗茶又称“三才碗”。三才者：天、地、人也。茶盖在上，称之“天”；茶托鄙人，谓之“地”；茶碗居中，是为“人”。一副茶具里包罗着“天盖之、地载之、人育之”古代哲学的事理。

浙江和江苏一带习气用紫沙壶冲泡或间接用瓷杯沏茶。紫砂是江苏宜兴窑场烧造的紫砂炻器，之以是遭到历代人们的器重，除光彩古朴凝重，外型绰约多姿，具备更高艺术抚玩代价以外，首要在于它内蕴的趋于臻境的适用代价。

壶体致密坚固，不上釉，取天然泥色，泥粒在烧制进程中组成结晶，晶体间有必然空地，盛茶既不渗漏，又有必然透气性，用其沏茶既不夺香，又无熟汤味，能很好地坚持茶叶的色、香、味。冷热顺应性好，冬季注入滚水或置文火炖烧，均无胀裂。壶体巨细合适，一壶握在手中，手感好，既觉暖和，又不烫手。

紫沙壶首要以器型取胜，或仿天然界水果花木，虫鱼鸟兽，或以多少形体外型，方非一式、圆无一相，器型一成不变。一把好的紫沙壶，常常集哲学思惟，茶人精力，天然韵律，字画艺术一身。

广东潮洲，汕头和闽南一带的人有饮工夫茶的癖好。对于工夫茶称号由来众说不一，有的说是由于泡工夫茶的茶叶建造出格费工夫；有的说是由于这类茶味极浓，杯又出格小，需花上好永劫候一口口品味，品茶要磨工夫。另有的说，是由于这类品茶体例极其讲求，操纵身手须要有学识，有工夫等。

工夫茶饮茶器皿很是讲求，用普通紫砂陶还不行，须要用潮州泥制壶。此地土质坚实，所制陶壶更轻易吸香。工夫茶极浓，茶叶可占容积七分，以浸泡后茶叶涨发，叶至壶顶，方为得当份量。第一泡的茶，并非饮用，而是间接以茶水冲杯洗盏，称为“开茶”或“沈茶”。一起头就形成茶的精力气韵的氛围。冲二道水，这时候候不只茶叶已开涨，并且性味具发，便起头行茶。泡到五、六次，茶便香发将尽，最初一巡事后，仆人会用竹夹将壶中茶叶夹出，放在一个小盅内，宴客抚玩，称为“赏茶”。

吃茶品茗是一种物资勾当，更是精力艺术勾当，用具则更重讲求，不只要好用，并且要有必然的情势美感。饮茶器皿作为功效功效具备物资和精力两重性的两个方面：物资功效是指饮茶器皿必须是糊口适用品，是为人们利用须要而缔造的物资产物。杰出的吃茶品茗功效是组成饮茶器皿情势完善的身分之一，但并不是功效公道的器皿就可以成为美的器皿。

功效功效不能代替情势美，可是完善的外型必需具备杰出的功效。精力功效是饮茶器皿不只在利用时能看到并要打仗，不必时还能作为艺术陈列品，给人们以美的享用。以是饮茶器皿必须外型雅观，以知足人们的审美喜好，陶瓷饮茶器皿是功效、物资手艺和艺术的综合表现，它既是糊口中的适用品，又是具备必然艺术结果的赏识品，是利用功效与情势美感的同一，迷信手艺与艺术情势的同一。

在迷信手艺、文明艺术高度发财的明天，人们的糊口加倍丰硕多彩，所需求的陶瓷饮茶器皿要更多、更好、更新。期间付与古代陶瓷美术设想师的汗青任务，便是去研讨中国传统吃茶品茗文明的精力内在，切磋各地区、各民族的吃茶品茗风俗习气；把握陶瓷饮茶器皿出产的工艺资料和工艺手艺。缔造更多、更好、更新的陶瓷饮茶器皿知足人们糊口的须要。(来历：茶可载道，图片来历：南茗才子）

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