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图解我国茶具成长史（一）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-10-17 19:02:01 点击数：0次

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茶具，现代又称茶具或茶具。 “茶具”一词最早呈现于汉朝。据西汉墨客、词人王褒所言，其《龙乐》中有“煮茶器具尽尽，茶具已盖藏”之说。这是中国最早提到“茶具”的史料。到了唐朝，“茶具”一词初次出此刻唐诗中。到处可见，如唐朝墨客吕龟蒙《零陵通志》中所言：“来宾最多，无穷量，竞相捧茶器”。白居易《睡后追思杨同舟茶诗》“其间置绳床，旁置洗茶器具。”唐朝作家皮日修的《楚家临亭诗》有“晓”字。舒贵的影子移到了茶具上”。宋、元、明期间，“茶具”一词在各类册本中都可见到，如《宋史·礼记》记实：“天子行宫在紫艾宫，六人参官居北……是赐茶具名果的日子。”宋朝天子以“茶具”为礼物，可见“茶具”是北宋画家另有“唯带茶具享安好”的诗句，南宋墨客翁娟写下名句：“我不能获得”。厌倦了黄庭，每次都带着诗袋和茶具。”元画家王冕的《吹萧出峡诗》有“酒壶茶具在上”。 ” 明初，称“午”。一天早晨，“四杰”之一的画家徐最约请伴侣品茗，他乘隙写道：“茶具夜仍置，歌壶醒时不敲。”不丢脸出，不管是唐宋墨客，仍是元明墨客画家。在他们的画作中，常常能够读到“茶具”诗。申明茶具是茶文明不可朋分的首要构成局部。

广义的茶具是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶托、茶盘等饮茶器具。我国的茶具品种单一，外型美好。除适用代价外，它们还具备很高的艺术代价。是以享誉国表里，深受各春秋段茶喜好者的喜爱。因建造资料和产地差别，分为黏土茶具、磁器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

1、茶具的由来，便是现代人所说的“茶具”。

首要指茶壶、茶杯、茶勺等饮茶器具。现实上，现代茶具的品种寥寥可数。但现代“茶具”的观点仿佛指的是更大的规模。据唐朝文学家皮日休《茶具十颂》所列茶具品种，有“茶坞、茶人、茶笋、茶具、茶舍、茶炉、茶烘焙、茶鼎、茶壶、茶壶等” 此中，“茶屋”是指产茶的凹地。“茶人”是指采茶的人。比方，《茶经》中说：“茶人担任采茶，用（茶）放）。”

“茶具”一词最早呈现于汉朝。据西汉王褒《莲岳》记实，有“煮茶器具尽尽，茶具盖藏”之说。这是我国最早说起“茶具”的史料。

“茶船”是一种器物，比方盒子或笼子。唐朝卢龟蒙有一首诗，叫《茶馍诗》，“金刀切青峻，织如波纹”。可见，“茶馍”是一种斜纹编织的竹制茶具，“茶社”多指茶人居住的处所。小茅舍里白玉唐茶具，唐皮日休《茶社诗》云：“我在羊崖，住家几日，棚上画红春，烤前煎柴蕨，乃翁磨后”。茶中，中年妇女茶歇，面临面。盖柴，香溢山月。” 诗中描述了茶社住民烘茶、磨茶、炒茶、打茶的辛劳沏茶进程。

后人沏茶是用炉子（炭炉）。自唐朝以来，沏茶的炉子俗称“茶炉”。《唐书·吕龟蒙传》说他住在松江福利里，不喜好与本地人来往。就算他造了一扇门，他也见不到他。，不骑马，不搭船，只是“席子上搭席，茶炉上放书”。他游历江湖，自称“三人”。宋朝南下后，被誉为“四大宗师”之一。杨万里《雅伯堂赋》有“笔床茶炉土盆藤像”一句。唐朝墨客陈涛在《紫竹诗》中写道：“香入茶炉，幽绿引棋局”。可见，唐宋文人不管是念书仍是下棋，都离“茶炉”很近，并且还看到了茶炉、笔床、陶盆的例子，申明：到了唐朝，“茶炉”已成为平常糊口必需品。

现代把炒茶叶的装备称为“烘茶”。据《宋史·地舆志》记实，“建安有北园烘茶”。它很着名，据《茶录》记实，烘茶是一种竹编，用箬叶（箬竹的叶子）包裹。由于若叶有吸火的感化，能够防止茶叶褐变。将茶叶放在烤茶台上低温烘烤，如许茶的色香味就不会被粉碎。

除下面列出的茶具以外。各类古书中也能看到的茶具：茶鼎、茶壶、茶磨、茶磨、茶臼、茶柜、压茶器、茶槽、茶盒、茶笼、茶篮、茶板、茶架、茶包、茶袋、茶勺、茶匙...等。茶具有几多品种型？据《云熙友记》记实，“陆羽作茶具二十四事”。若是按照唐朝作家的《茶具十赋》和《郧西情谊》来看，现代茶具最少有24种。这段史猜中提到的“茶具”观点与明天有很大差别。

2、中世纪前期茶具的改良

后人在品茗之前，会将茶叶放在炉子上煮沸。唐朝之前的吃茶品茗体例是将茶叶磨成细粉，加药膏、米粉等制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，插手佐料煮沸。对茶汤甚么时辰起头，自唐朝以来，各家各户一向有争辩。比方宋朝欧阳修在《古记跋集》中说：“茶的汗青，可上溯到魏晋”。先人在魏代《字画集》中看到有“制茶者”。是以，人们以为煎茶始于魏晋期间。据《南窗记谈》记实，“吃茶品茗始于梁天监（公元502年）”。据王褒《越岳》记实，有“茶具足”之说，申明煎茶、煮茶须要一套器具。可见西汉时已有煮茶用的茶具。到了唐朝，吃茶品茗文明兴旺成长，蒸、炒、煎等手艺加倍成熟。据《华清录》记实：“贞元年间（公元785年），长衧为建州刺史，先将其蒸、炒、磨，称为磨膏茶。厥后略呈饼状。” ，以是被称为一堆茶。” 饼、茶串必须先用泡茶器具煮沸后能力饮用。这无疑将鞭策茶具变更，进入新茶具期间。

从中世纪前期起头，宋、元、明各代都利用铜“茶壶”作为泡茶器具。据《长武志》记实：宋元以来，泡茶器具称为“茶珏”，又称“风珏”。陆游《国神安诗》云：“茶壶烟使人欢乐，棋子声使人知苦”。据此，“茶壶”这一称号在宋朝陆游期间就有了，元朝的名茶壶有“姜制茶壶”《尊胜八记》中的“姜制茶壶”。听说：“元朝有杭州平江城蒋夫人、王姬二人铸法，以善著名于时。” 这两家公司的锻造体例首要集合在从外表拔蜡，使其滑腻。外型雅观，茶壶上有精彩的锦缎图案。 “建造体例仿古，气概使人印象深入。” 也有人说“铜冶炼也纯……或制成”。实在便是指镀金。可见元朝的茶杯很是精彩。到了明朝白玉唐茶具，“铜茶壶”在社会上也遍及利用，其特色是唱工上雕镂身手高深。此中明朝最为豪华的是一种贪吃铜锅。 “贪吃”是现代一种恶兽的称号。这类雕镂的植物外型多见于现代钟、鼎、彝器上。是一种精彩的雕镂装潢。因而可知，明朝茶壶多为仿古品，雕镂身手很是超卓。

我国中世纪前期，除用来沏茶的茶壶外，另有特地用来烧水的“汤瓶”。那时俗称“查锤”，或“铲子”，亦有“沙子”之名。最早，中国现代人就用鼎、锅来烧水。《淮南子说山寻》记实：“尝一块肉，知一锅滋味”。高远注：“有足日鼎，无足日镬。” （明清期间，我国南边局部地域称“锅”锅。）据史料记实，直到中世纪早期，这类用鼎、炒锅烧水的古法才逐步被“锅”所代替。汤瓶”。

曩昔有作家以为，我国在元朝摆布就呈现了“沏茶”（即“点茶”）的体例，是以煮水器具在元朝产生了变更（指汤瓶的革新）。但按照笔者搜集的史料，烧水用的瓶子在南宋就已存在了。趁便这里援用了两段史料作为左证。南宋罗大经《鹤林玉录》记实：“茶书以鱼眼、涌泉、连珠为煮水节点。但近代（关宋）茶已削减。”煮茶时，鼎、炒锅很少用，烧水都是装在瓶子里，烧水很坚苦，张望时，应当用声响来辨别头沸、二沸、三沸。 ” 按照《罗经》的意义，曩昔（南宋之前）烧水都是用敞口的鼎、炒锅，如许更轻易察看水的沸腾水平。相反，瓶子被用来烧水。由于瓶口较小，很难察看瓶中水的沸腾水平。在这类环境下，咱们必须听水的声响来判定沸腾水平。《和林玉录》又云：“陆氏（陆羽）法，以粉（指碎茶粉）沏茶，故以二次煎为最好体例，测其末。” 陆羽是唐朝人，《茶经》的作者。他被以为是我国唐朝茶文明鼓起的奠定人。如许的茶社用“窝”来烧水，足以申明唐朝并未利用“汤瓶”。宋朝文学家苏轼在《煎茶歌》中谈到滚水时说：“螃蟹的眼睛已过了鱼眼的春秋，行将在风中讴歌……银瓶谢棠数一数二，不知后人滚水之意。苏轼的这首诗能够作为宋朝以来利用“汤瓶”烧水的又一个很好的例子。

到了明朝，用“汤瓶”来沏茶、烧水已很遍及，并且汤瓶的模样外形和品种也增加了。从金属品种来看，有锡瓶、铅瓶、铜瓶等。那时茶瓶的外形多为竹筒。《长物志》作者文震亨说，这类竹筒形汤瓶的长处是“不漏火，倒（沏茶）便利”。可见，汤瓶有两个功效：烧水和沏茶。与此同时，明朝也起头利用瓷茶瓶，但因“瓷瓶不带走汤味，不适用，也不雅观”。是以，现实上，瓷茶瓶在明朝并不在平常糊口中利用。明朝“茶瓶”中也不乏外型怪异的作品。见《古连珠同济颂》“一饮江南之水，庞老自不解，碎如泥，瞻仰天。茶瓶”巩县三口。” 明朝曾有一种三口茶瓶，怪异得与世隔断。糊口的现实点。毫无疑难，这个奇异的茶瓶只能作为保藏装潢品，仅此罢了。

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南北朝青釉莲花纹瓷座

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萧毅《兰亭图》【唐朝】颜立本，南宋仿本，台北故宫博物院藏；辽宁省博物馆藏北宋手本。图中共有五小我物，中心坐着一个和尚，劈面坐着小易，左下有两小我在沏茶。屏幕上，萧逸和谈锋和尚绘声绘色。画面左下方，有一名老家丁蹲在炉灶旁。炉子上有一个锅。锅里的水已烧开，茶粉方才放出来，老家丁正拿着“茶钳”搅拌着“茶汤”。另外一边，有一个男孩弯着腰。端着茶盘，经心筹办“茶”。矮桌上还放着其余茶碗、茶罐等器皿。此画记实了现代和尚以茶待客的史实，再现了唐朝煮茶、吃茶品茗所用的茶具、茶具，和煮茶的体例和流程。

调琴品茶（听琴）【唐】

台北故宫博物院藏周昉的画作，描画了五位女性，此中三人是贵族女性。一个女人坐在岩石上调琴，左侧站着一个侍女，手里拿着一个木盘。另外一名男子坐在圆凳上，背朝外，看着琴声，仿佛想喝酒。另外一名男子坐在椅子上，双手插袖听琴，右侧另有一名侍女端着茶碗站着。

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晚唐《唐朝宫乐图》现藏于台北故宫博物院。这是一幅丝绸彩画卷轴。长度：48.7 厘米，宽度：69.5 厘米。

此图描画后宫十位妃子，围坐在一张庞大的方桌旁，有的品茗，有的点酒。中心的四小我担任吹奏音乐扫兴。他们所持乐器从右至左顺次为筚篥、琵琶、古筝、笙。中间站着的两名侍女中，此中一人小扣着牙盘，为她们打着节拍。从大师脸上沉醉的心情来看，宴会上的音乐应当很是美好，由于连趴在桌子底下的小狗都不遭到惊扰！

该作品未盖画家印章，原签名“原人宫月图”。细心察看画中人物的发型。有的发髻梳向一侧，称为“落马发髻”。有的把发髻梳向双方，在耳朵中间扎成一个球形的“挂发髻”。而后她头上戴着“花冠”，这统统都合适唐朝女性的打扮服装。另外，长条形的竹席、腰形的新月桌、喝酒的羽觞、横抱拨拨的琵琶等，也合适晚唐的时髦。是以，此刻该画的称号已改成《唐朝宫乐图》。

越州窑青釉“茶” 高4厘米口径12.4厘米底座直径4.2厘米

长沙窑“张家土坊”铭文茶壶

1987年，秘诀寺唐塔地宫出土磁器13件。它们外形规整，外型精彩，晶莹剔透。釉色有湖绿、葱绿、青灰、绿黄、浅黄等。此中两件为银边金银扁鸟纹瓷碗。另有5个碗、4个盘、2个菜。对这批磁器，地宫《五丈碑》中有记实：“茶槽、茶磨、茶卷、一对勺子，共八十两”。七物指的是磨茶机、茶轴、茶卷、烟斗。除七物外，熹宗还备有鼎、摩羯纹银盐架、笼子两个、茶碗、碟子等。

五代定窑的白釉瓷茶臼是最早的磨茶器具。此茶臼与后人文献中的瓷风炉、瓷臼同时出土于河北唐县。它也是一种随葬器皿。宋朝墨客苏轼（1037—1101）在《辞云东一中茶磨》七言韵诗中写道：“琼觉睡时初用臼，而出”颠末第一次研磨后。” 至于磨削”。东坡居士将茶磨东西的成长按汗青挨次摆列：最早的是臼，其次是磨，最初是磨。但陆羽的《茶经》里只要磨，不臼、磨。唐朝墨客柳宗元、元皋等人在诗中都曾描述过茶臼。刘氏《夏夜境遇》诗中有句：“中午独眠无声，山童隔竹敲茶臼。” 元皋在《茶山诗》中写道：“选时无日夜，敲击声绵绵至晨”。可见，山里的人们依然用臼磨茶。到北宋期间，茶臼最少由三种资料制成：瓷、木、铜。但这些是甚么范例的茶臼呢？独一能回覆的便是这件定窑白釉瓷茶臼。《茶经》中提到的沏茶体例是先将采来的茶叶用热风烘干，而后趁热捣碎。必须做到“叶已烂，芽芽存”。而后，“假充壮大者”建造茶饼，并“用纸袋包裹以耐低温，以确保“能量精髓”不会逸出。到了喝的时辰，将茶饼碎成碎片。，放入研钵中磨细，便可用来沏茶，唐县出土的定窑瓷风炉、瓷臼、瓷臼，都是接纳这类沏茶体例的茶具。

玻璃茶碗 Takuko

唐朝。绿釉莲花纹茶杯碟高13厘米，杯高8.9厘米姑苏博物馆藏。

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唐朝越窑海棠杯直径13.2-8.2cm 足径5.8cm 高6.6cm

晚唐定窑白釉唇缘玉壁底碗

唐青釉花口高脚杯直径8.5厘米足径4.5厘米高4.5厘米

巩义窑白釉弦纹唐朝高8.5cm 直径19.3cm

唐朝邢窑白釉碗高7cm 口径8.1cm 足径3.8cm

五朝白釉凤炉茶壶规格：高15.6cm

风炉便是现代用来沏茶的炭炉。它的功效有点像曩昔冬季用的暖锅（南边也叫暖锅），只不过风炉煮茶，暖锅煮汤吃。

韩熙载夜宴（局部）【五朝】顾闳忠的画充实表现了那时贵族夜糊口的首要内容——品茗听琴。画中，仆人眼前的桌子上散落着茶壶、茶碗和茶点。仆人坐在榻上，仆人有坐的，也有站的。左侧有一男子在抚琴，来宾们正在品茗听琴。

《卓邪图》卷，五朝，胡愈着（传），帛，设色，纵33厘米，横256厘米。

此图相传为五代契丹画家胡愈所创作。按照画中大局部人物的特色，如喷射状王冠、垂在脑后的双辫发式、方顶黑巾等，想必是女真人的风俗是晋代的，以是很能够是晋代汉族画家的作品。

文慧图【北宋】赵佶

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