云南学者脚下的川藏茶马旧道（二）：雅安茶曾是茶马通商公用商品-品茶界

云南学者脚下的川藏茶马旧道（二）：雅安茶曾是茶马通商公用商品

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2021-01-11 17:31:54 点击数：50次

　　1939 年，工人在“板凳坡”上加工揉制茶叶孙明经摄

　　四川边茶的建造

　　四川边茶的采茶季节普通是在春耕事后，茶农用特制的小刀将嫩干嫩枝带叶子全数砍上去，带回家里晒干后堆放在屋里，等待茶厂来收买。茶厂购茶称之为“踩茶”——因为购装茶叶时是用麻袋来盛，要用脚一层一层踩实，每袋一两百斤。茶商把茶收买进厂后，堆放在四周透风的仓房里，随时遏制翻晒。茶叶晒干后就遏制分级，去掉杂物，按级别品质分堆;而后将茶叶连枝干带叶用铡刀铡成半寸之内的短节，再将铡好的茶拌上一层熬好的糯米浆，粗茶多上，砖茶不上，金玉少上;而后将茶上“炕”——烘焙茶叶的“炕”是一圆锥体的灶，用石头砌成，在灶内用柴火加热，灶外铺撒茶叶烘焙，再将烘焙好的茶叶，按必然分量(粗茶五斤，金玉四斤，砖茶一斤)用细麻袋艳服，放到大木桶甑里蒸，蒸好的茶叶要趁热连麻袋一路甩到顺墙摆放的有必然坡度的“板凳坡”上，由人上去往返高低践踏，一向到将茶叶踩绒为止;最初才是舂包、倒包——按茶包的巨细尺寸用木头做一个可以或许装配的长方盒子，内放篾篼，再把已上过板凳坡践踏又回甑蒸热的一甑茶倒在盒里，用一块木制的舂板将茶冲压成块，此为一甑，四甑为一包，拆盒后就可以够连篾篼带茶一路掏出，比及过一些时辰水汽干了，从篾篼里倒翻出来，一甑一甑连带申明书和藏文牌号包好，再用本来的篾篼从头包装，并在四周印上藏华文牌号，在封口处还打上黑巴一块表现原封，系缚后就成一个茶包。砖茶则是砖包一次，四砖包成一甑，四甑一包。有经历的藏商，不管包里包外，几近一眼就可以区分出是哪家的茶，并能辨认真伪。

　　边茶普通按品质分为砖茶、金尖、金玉、金仓(粗茶)数级，砖茶、金尖供藏族下层人士饮用，金仓多为农牧民饮用，金玉是中等茶，可上可下。到民国时代的20世纪二三十年月，现实上只要砖茶、金玉和粗茶三级茶了。

　　官营茶马通商竣事

　　四川盆地西缘与横断山脉跟尾的雅安、名山、邛崃、天全与荥经一带，便是汗青上边茶的主产区。种茶、采茶和卖茶，向来是这一地域农人的首要副业支出。采茶、卖茶普通在春耕今后，秋收之前，既不影响食粮出产，又恰好可用茶叶的支出填补青黄不接时的缺乏，以是农人都把茶叶亲热地称为“二季食粮”。自打箭炉(康定)茶市斥地今后，作为南路边茶主产地的荥经，茶叶产量剧增，茶农喜逐颜开，茶商赢利更丰，那时还风行如许一首观音茶歌：“纷纭后代叩观音，保佑年年茶事盛;观音有灵应呻吟，吾民不肯如人家。多年丢弃蚕丝业，竞唱山歌来采茶。”据推算，清朝全川茶叶年总产量在20余万担，是明朝全川茶年产量不到10万担的一倍以上。此刻，这里依然上海品茶网密布，依然是供给藏地茶叶需要的首要产地。

　　名山茶叶滋味醇厚，很为东北和东南地域各多数民族爱好。宋王朝曾下诏：“专以雅州名山茶易马，不得他用。”因此名山茶叶成为茶马通商的公用商品和主打产物，成为边疆汉族与边地多数民族之间接洽的主要纽带。

　　明末清初，官方节制的茶马通商大为败坏，很多贩子纷纭擅自交往于汉藏之间贩运茶叶，藏商更是看好茶叶的高额利润，趋附者众，各庙宇的代办署理人也接连不断，在其余货色商业中大批夹带私茶，“其由打箭炉进口买茶者，川流不息于道。”官方已很难双方面支配茶叶商业，并且，茶贵马贱，藏族方面感受以马换茶已分歧算，不愿再以马换茶，再加上清当局节制了东南、东北各游牧地域，马匹已不是稀缺之物。据布罗代尔研讨，那时的中国天子具备天下上最复杂的马队，数字切确：38.9万匹战马和17.5万匹驿马。“固然，全部臣民具备的马匹总数看来要比君主的马匹多很多。”因此也就前后撤消了五个茶马御史，遏制易马，将宋、明两代的以茶易马，改成“设引招商”的“引岸轨制”，转变了之前“以茶驭番”的政策，主动而开放地奉行官方通商，四川的边茶根基由贩子运营，当局只收取较前朝为低的税课，并且抛却以往限定边茶引额的做法，实施充实供给，知足藏族公众的花费需要。如许就竣事了中国汗青上的官营茶马通商，官方的茶叶商业蓦地鼓起，虽还谈不上自在商业，但已比畴前宽松了很多。

　　茶马旧道的兴衰

　　康熙今后的统治者持续鼎力运营蒙藏地域，充实操纵茶叶以加强与西藏下层及泛博藏族公众的接洽，从而形成了四川茶叶入藏的最茂盛时代，乃至清廷历任驻藏官员均在赴藏前于康定采办大批茶叶，以备沿途的犒赏和奉送。在西藏方面，茶叶和山货商业成为西藏贩子的主要利源，西藏处所当局、庙宇和下层人士也纷纭运营茶叶，乃至将川茶运销到它曾统领过的锡金、拉达克，和廓尔喀、尼泊尔等西藏疆域诸国，使之成为当局、庙宇和小我的主要支出来历。《雅州府志》记录，清顺治年间，四川边茶产销就达96902担;雍正八年，四川南路边茶，加上西路边茶，合计达123224担;在康熙三十八年(1699年)之前，在打箭炉(康定)上市的茶叶每一年到达14万担以上;到光绪年间，两路边茶加起来仍有11万担。直到清朝末年，那时的川滇边务大臣赵尔丰还主动经营复兴茶务，以便与来自喜马拉雅山南麓的英印商协作。这在某种水平上加强了茶马旧道的活气。

　　清朝在鼎力成长与西藏地域的商业后，拓宽了处所物质交换，四川边茶已西运到拉萨以远，乃至到达廓尔喀、拉达克地域，北运则到达甘肃、青海藏地，茶驮商旅川流不息于途，清当局并采用了一系列无力办法，或征剿，或安抚，保证茶道的通顺，使得茶马旧道加倍茂盛畅行起来。

　　民国时代，因为终年军阀混战、处所不靖，同时遭到印度产茶叶从亚东、帕里入藏的打击(此中局部是经缅甸跨印度洋运入的云南普洱茶)，四川的边茶商业受影响而显现式微迹象。

　　到了抗战中前期，因为中国各条对外通道均被日军封闭，茶马旧道成为通往联盟国的独一陆上出路，临时辰，这条途径上的茶叶山货，和英印产物质的商业蓦地间昌隆起来，到达了一个长久的岑岭。这些传统经济形状的交通市场收集的一度昌隆，在某种水平上成为抗战时代主要的战时经济支柱，保持了抗战的耐久力，为抗日战斗的终究胜利，做出了不可消逝的进献。(未完待续)

　　摘自李旭《茶马旧道——从横断山脉到青藏高原》

　　1939 年6 月，雅安第五茶场女工在挑选茶叶孙明经摄

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