岩茶吹奏家邱立青| 美在骨不在皮，岩茶亦如斯-品茶界

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岩茶吹奏家邱立青| 美在骨不在皮，岩茶亦如斯

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-28 00:24:42 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

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斑斓并不出格。若是咱们强化她的出格性，就会背叛美所代表的遍及性。比方，这两年老水仙的风行，和对丛生风韵的一向寻求，让差别树龄、差别办理体例的水仙花原本的丰硕性黯淡了。

美不是规范，新的能够性在一成不变的法则中被抹去。就像肉桂多年来一向是市场的支流一样。这些年，支流审美也向肉桂挨近。对差别种类、名簇的岩茶也是如斯。判定肉桂的规范很抽象，否认了肉桂自身的品德。

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▲岩茶选手邱立庆

美的实质是甚么？这是几千年来哲学家和美学家都没法懂得的题目。 Y教员只在各路明星会商甚么是美的时辰，看到了很合适岩茶美学的会商。，狄德罗在《论美》中谈到：“美在于干系”。

因为差别的客观事物和客观认知的插手，让美有了更多的能够性。对岩茶来讲，种类、山场、工艺、气候、气候、市场等庞杂的干系能力缔造出美茶的能够性。

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▲岩茶选手邱立青/岩茶选手供给图片

明天的配角岩茶玩家邱立青，不只以茶人的角度来选茶、沏茶，在差别的干系组合中具备差别气概的岩茶，还带咱们摸索时辰与岩茶的干系，和对岩茶的故事。老岩茶的色采。。

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“岩茶的多样性也体此刻老茶上。”

第一次碰头，邱立青拿出了一杯老茶。 Y教员还没来得及发问，她就给咱们先容道：“这杯茶的名字叫‘蓝天’，就像它的名字一样，像湛蓝的一样。” 天空也很纯洁，给人一种宁静、悠远、空灵的感触感染。”

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▲邱丽青表现，她出格爱好清空汤的色彩。橙黄色浓稠顺滑的水质感，磨砂质感里有果脯的质感。

在接上去的品鉴中，邱立青还将对他们泡的每款茶停止性情和优美的描写。

比方“晴空”，她说固然是2017年的老茶，但花香照旧，清爽如初，这不便是冻龄女神吗？ 2011年火烧老茶，她说她所说的宁静水道让她返来，韵如古琴缭绕，如智者寻思。

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▲邱立青在院子里沏茶/岩茶玩家供给

比方他们家卖的是市道上最好的肉桂“抖神牛”。她说，肉桂一泡，就如散打冠军一样尖锐，成为最亮的星星。

同时，邱立庆也会遴选差别的器皿来搭配或搭配差别茶品的差别气质。

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▲偶然会按照茶自身的特色来搭配茶具的设置装备摆设。

2017年的《彼苍》，邱丽青用的是朱泥壶。因为朱泥的密度高，不易转变茶的性子。她能更充实地体味到《蓝天》的条理感、变更和芳华气息，咱们换上更高的茶杯，深深感触感染它香气的耐久和水的胶状质感。

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▲2017年马仔洞老丛水仙建造时，邱立清用紫沙壶和工夫茶沏茶。同时她还给咱们换了响应的茶杯。

冲泡90年月的老茶时，她遴选利用带有磨砂公理的沙壶。除专一感触感染穷年累月的醇厚水质感以外，她还能够赏识公理杯里汤汁的白兰地般的质感。

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▲岩茶选手邱立青/岩茶选手供给图片

当她喝2023年新茶时，她放了一排规范温习套装。

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▲冲泡本年的新茶（奥诺茶、铁罗汉等）时，邱立青拿出一套特地用来核阅的白瓷盖碗

在这个进程中，Y教员只要要担任享用美，美的人，美的空间，美的笔墨，美的茶。

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▲繁邑茶空间/岩茶玩家供给图片

除内在的视觉美以外，另有邱立青对岩茶的摸索和懂得所显现出的丰硕多变的美。

特别是对老茶花骨岩茶，她的懂得和差别老茶颠末多年成心识陈化后的特色，向咱们转达了岩茶不只新茶多样，老茶也是丰硕多彩。。

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▲邱丽青每一年城市亲身点评厂里的茶叶，并按照岩茶玩家供给的口胃/图片撰写本身的茶评

在邱立青看来，储茶实在也是技术的一局部。

“就像良多人莳花一样，看起来花的时辰并未几。但若是你细心、细心，人不知鬼不觉中就能够把花种得很好，你就要注重了。若是你感触感染它有一些难闻的气息，只是你必须处置它，就像一个孩子，你感触感染跟着他长大，变得加倍不变，他的性情会逐步牢固，但后面仍然有一个顺服和练习的进程。 ”

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▲梵艺空间一角的秋天景色

以《蓝天》为例。这是一棵陈旧的灌木丛，生着小火。邱立青筹算从半制品阶段起头对其停止老化。在3-4年的不不变时代察看它的状况，就像看绿、造绿一样。若是这时代有很是气息，可放入烤箱中悄悄烘烤。

后期经烘烤定型后不变，寄存两年后便可开封。在恰当的贮存前提下，十年内仍能坚持最好机能。

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▲邱丽青说，每一年寄存老茶时，在后期建造时城市预设其气概，而这类气概常常是她爱好的/岩茶玩家供给的图片

在咱们泛泛的认知中，老茶喝起来常常带着木香等时辰的滋味，而这款“蓝天”冲泡所代表的，便是一种冰冻的光阴感，革新了咱们对老茶的认知。

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▲岩茶选手邱立青/岩茶选手供给图片

“之前，良多茶叶被保管的缘由有良多，能够是坏了，能够是卖不出去，更多的时辰是因为各类无法的身分，致使了茶叶被保管。”

邱立青说，此刻不一样了。每一年，她城市成心识地遴选一些具备山地田舍传承、工艺高深的茶品停止陈酿。

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▲繁易空间/图片由岩茶玩家供给

邱丽青表现，老茶很温顺、宁静，就像她本身的品牌“梵怡”所转达的糊口哲学一样。 “纵有空闲，不如具备梵心，寻求心里的宁静。”

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▲邱立青说，老茶是用来知足本身的茶。给人一种很宁静的感触感染，不会不耐心/岩茶茶友供给图

老茶固然不是市场支流，但倒是邱立青小我的情怀和爱好。

偶然辰，寻觅令本身对劲的美，并不象征着追赶自我赏识的孤傲美。相反，它能够更精确地发明美的小我特色，拓展美的领地，找到一样爱好它、合适它的人。

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马仔堂老丛水仙

“这是城市中间的蓬菖人。”

“闹市中的蓬菖人”，邱立清如许描述马仔洞的山间农场。

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▲马仔洞老丛水仙山田卫星图

它位于香火兴旺的天心寺后面，后面是大红袍风光道，交通七通八达。而它的埋没性，你只要要跟着Y教员闪回山里，走一段路就能够充实感触感染到。

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▲马仔洞老丛山场位于天心禅寺半路旁的岩坳深处。

天心寺富士门进口右边的狭长幽谷是通往天心寺富士门的第一步。

踏上雨后还没有褪去的湿滑石阶，接近岩石右边绝壁处有一股暗流涌动，潺潺的溪流一向延长到全部山涧的最深处。

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▲邱立青沿途摄影记实

坑的绝顶，有几块巨石围成一角。拐角处，有一扇由岩石聚积而成的天然石洞门。

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▲邱丽青说，茶季时代，她会去马在洞隐蔽的岩穴沏茶歇息。

这石洞门就像是蓬菖人居处的路口。后面是芒草，高峻的树木，枝条参差，藤蔓攀附，为蓬菖人的住处筑起一道高峻隐蔽的竹篱。

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▲通往马仔洞山场的途径是一片被高峻树木笼盖的奥秘丛林。阳光透过掉落的树枝照耀出去，使它看起来像梦中的邪术丛林。

跟着前行，你会感触感染体温较着降落，氛围中活动着冷气，你会发明这里已不再是太阳的间接统领规模了。

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茶树与周围情况融为一体。若是不细心看，连陈旧的灌木丛都找不到。

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▲这是老聪在马在洞的居处，一座用大石、树木、藤蔓搭建而成的天井。邱立青说，他们是“闹市中的蓬菖人”，是一个埋没在热点天心寺中间丛林中的冷落之地。

四肢举动并用，沿着3、5米高的长满青苔的绝壁攀缘上去，就达到了马仔洞蓬菖人的居处老丛。

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▲马仔洞老丛水仙山庄须要四肢举动并用能力达到。

这座山地农场的全体景观绿荫环抱，绝壁挺拔，溪流从中流过。水边的岩石上长满了菖蒲、白桉等植被。

邱立青说，采茶时，岩壁上怒放的金银花、百合花，给山间农场的氛围增加了不少野香。

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▲岩茶选手邱立庆

深切茶田，踩在路上的枯枝，会惊扰这里成长的飞禽飞禽。黝黑酷寒的藻带紧贴在岩石绝壁上，斑驳的灰白色藻类，就像是时辰的锈迹，从好久之前觉醒到了明天。

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▲马子洞老丛水仙山农场

从地形上看，幽谷中漫衍着有数庞大的倒塌岩石。

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▲马子洞老丛水仙莳植在参差有致的盆栽上海品茶网中。几近每棵树都有本身自力的成长空间。用邱立青的话来讲：“它们能够为所欲为地猖狂成长。”

这里成长的老灌木丛都莳植在散落在这些大岩石下的盆栽独栋衡宇中。有岩坳式独栋别墅和接近岩壁的开放式独栋别墅。

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▲马仔洞山农场岩坳里的一丛老水仙花

远处的大岩石下，只要一缕阳光透过，成长着几株自力于世的老水仙。远了望去，它们布满了朝气。

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▲远处大岩石下成长的老灌木

因为成长空间的容纳，周围植被凋谢物堆集的深层腐殖质，和松散肥饶的灰色砾石土，这棵树龄约60年的老灌木，仍然有决定信念任意成长。

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▲马彩洞老丛水仙泥土潮湿，有一层厚厚的腐殖质，由植被凋谢物和粗、松散的黄砾土构成。

即便情况阴晦，老灌木的骨干仍然细弱高峻。每棵树都有本身差别的性命形状，有的延长到树顶，有的像爪子一样向周围舒展。

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▲马仔洞老灌木丛中的水仙枝条，是一种耀武扬威的活体姿势。

树木凹凸不一，有的苍劲曲折，长达两三米，有的树干清楚，长达四五米。用邱立青的话说，“它们都长得很狂野”。

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▲老松、马仔塘的水仙枝条，固然成长在如斯阴凉的处所，却仍然安康健壮，布满朝气。

它的滋味是不是也有与成长趋向一样的肆无顾忌的滋味，明晚测验考试一下就晓得了。

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马振峰老树铁罗汉

岩石下的豪杰

马振峰是星村闻名的风光区。位于二曲河南岸。因庞大挺拔的绝壁酷似一匹马，故名马振峰。

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▲马振峰老树铁罗汉山场卫星图

绝壁北端有一处袒露岩体，长度近百米，故又称大面岩。邱立清的铁罗汉就在大面岩正下方的山顶上。

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▲马真峰峰大岩下的高灌木水仙

若是说马仔洞老丛之旅是一条从深处通向无人之地的弯曲巷子，那末马振峰通往老树铁罗汉的山路便是穿过密林后的豁然开朗。

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▲去马镇峰老树铁罗汉山场的路上，感触感染走进了原始丛林

一起上，邱丽青还背着相机，不时记实沿途的风光和夏季山林的植被，不时??率领咱们从差别的角度看到上海品茶网的差别美景。

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▲邱立青带咱们从差别角度摸索茶山美景

大岩石下有高峻的水仙丛，茎程度。在挺拔的岩壁的映托下，水仙就像水墨画中的几枝，空灵而悠远。

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▲马真峰山庄的上海品茶网

这里有由岩石倒塌构成的庞杂地貌。在一个岩穴里，邱立青还安排了一个小茶社。不管是茶季仍是空闲时辰，她城市上山沏茶、野餐。

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▲邱立青在马镇峰铁罗汉岩反面安排了一场小型茶宴。头几天花骨岩茶，她和伴侣上山，在这里沏茶、煮鸡。

铁罗汉上海品茶网周围绝壁绝壁，树木环抱，几近完整洗澡在阳光下，坦荡透风。

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▲马振峰山场，一侧是庞大的程度岩壁，另外一侧是由很多倒塌岩块构成的复合地貌

因为山顶风化严峻，泥土松散，灰玄色沙土，一不留意脚底很轻易滑倒。

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▲马振峰铁罗汉上海品茶网泥土为灰玄色

铁罗汉上海品茶网接纳散石堆砌而成，以防止山顶坡度形成的水土散失。这也是咱们判定一个老上海品茶网的典范标记。

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▲马振峰铁罗汉上海品茶网由散石砌成。这也是咱们判定老上海品茶网的典范标记。

这棵40-50年树龄的铁罗汉树，莳植面积2亩。

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▲大岩壁下的古树和铁罗汉

邱立青说，铁罗汉树固然有一定的树龄，但多年来建造的种类特色仍然较着，是一棵药香、木香、乳香夹杂着的“铁罗汉”。春秋感。

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▲树生铁罗汉降生于岩壁之下

明晚岩茶选手邱立青将冲泡三款茶，一款是履历天然成长后的2023年老丛，另外一款是颠末天然时辰和蕴藏时辰陈化的2017年老丛。

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▲马仔洞老丛山场的岩茶吹奏者邱立青

对照二者，体味老丛对时辰感的差别显现，和与咱们习气懂得完整差别的陈茶气概。

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岩茶妙手邱立庆的三沏茶

2023年马振峰老树铁罗汉9g

方金·2023马仔东老丛水仙9g

青空·2017马仔东老丛水仙9g

12月28日明晚 20:30

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